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排骨年糕加罗宋汤 你喜欢的菜大厨教你做

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  老上海人都喜欢的搭配,淘宝优惠券这两样熟悉的菜原来做起来如此方便,大家一起来学做菜。

 

    排骨年糕

    排骨片片灶前摆,待煮年糕糯又白,自制模仿鲜得来,虽无密方不败北。

  原材料;黑毛猪梅花肉排骨,年糕,低筋面粉,玉米粉,糯米粉,泡打粉,天猫优惠券发酵粉,鸡蛋,盐,蚝油,生抽,老抽,甜面酱,海鲜酱,糖,上海黄牌辣酱油。

  将排骨洗净,天猫优惠券用刀背将排骨二面拍松待用。

  用盐将排骨二面擦一下,每块的盐不能多,只是打个底味,擦完打二个鸡蛋。

  将蛋液与排骨拌勻待用。

  将年糕一剖为二待用,

  调糊,低筋面粉,玉米粉,糯粉粉以2比2比1的比例配粉,加二个蛋的蛋液,加少许泡打粉与发酵粉,加油,用38度的温水调糊待用。

  开油锅,六成热,将裹面糊的排骨氽至定型捞出。

  先调酱汁,少许油,入甜面酱,蚝油,海鲜酱,糖,少许水将酱炒开待用,锅里加水,水量以没年糕为宜,加生抽,老抽,蚝油,糖,加油,油以滿水面为宜,用油水氽年糕,年糕有味不会硬,油锅升温至高,二次复炸排骨,炸至金黄捞出,一盆放二块排骨,二条年糕,年糕上淋酱汁,配以黄牌辣酱油即成。

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